Was früher als Nische galt, ist heute fester Bestandteil moderner Esskultur. Immer mehr Menschen achten auf pflanzliche, nachhaltige Ernährung – auch beim Essen außer Haus. Wir zeigen dir in unserer Infoveranstaltung, warum hochwertige, pflanzliche Angebote zum Standard werden und warum die Gastronomie davon profitieren kann. Wer den Wandel versteht, kann ihn aktiv mitgestalten.

Gäste erwarten heute nachhaltige, kreative und abwechslungsreiche Angebote. Besonders in gemischten Gruppen spielt es eine große Rolle, dass alle gemeinsam genießen können – ohne Sonderwünsche oder Beilagenkompromisse. In unserer Infoveranstaltung erfährst du, warum es so wichtig ist, genau auf diese Erwartungen einzugehen.

Pflanzliche Küche bedeutet mehr, als einfach Fleisch oder Fisch vom Teller zu streichen. Wer attraktive, überzeugende Gerichte anbieten möchte, muss die gewohnten Denk- und Arbeitsweisen hinterfragen – und neu gestalten. Wir geben dir einen Einblick in die wichtigsten Grundregeln, die es dabei zu beachten gilt.

Pflanzliche Küche ist nicht nur eine Frage des Zeitgeists, sondern auch eine strategische Entscheidung. Wer wirtschaftlich denkt, stellt sich die Frage: Bringt die pflanzliche Küche echte Vorteile oder verursacht sie nur Kosten? In unserer Infoveranstaltung geben wir dir erste Einblicke in dieses Thema.

Sandra von Kempen hat 2017 ihren Abschluss als Plant Based Chef & Nutritionist am Plant Based Institute gemacht. Nach vielen Jahren im Bereich Marketing-Kommunikation arbeitet sie heute als Kundenberaterin, Trainerin und Client Executive bei vefa. Hier kann sie Ihre Leidenschaft für die pflanzlichen Küche voll ausleben und anderen Menschen zeigen, wie kreativ und vielseitig man mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Tofu & Co. kochen kann – damit wir alle in Zukunft noch stärker in den Genuss von köstlichen pflanzlichen Optionen kommen.

Wir vereinen fundiertes Fachwissen mit jahrelanger Praxiserfahrung in Gastronomie, Ernährungsbildung und Menüentwicklung. Unsere Dozent*innen sind Profis aus der pflanzenbasierten Küche – praxisnah, wirtschaftlich denkend und mit dem Anspruch, neue Standards in der veganen Aus- und Weiterbildung zu setzen.